RANCHAR, focaccería en Carlos Paz

Desde el momento en que supe que iba a ir a Carlos Paz, decidí que tenía que pasar por RANCHAR, y adelantando la conclusión, es un lugar al que iré cada vez que pise esa ciudad!!!

Vamos por partes, el local queda cerca del centro y de la costa, es un local muy chico, lo que puede parecer negativo, pero en este caso es todo lo contrario, da un ambiente familiar, y al  tener a los chicos que te preparan todo a metros tuyo te da mucha confianza en la preparación; además,  te sentís tan cómodo con la atención que la pasás espectacular. Para comer tiene una barra en la vereda, y comer ahí es una experiencia única, ya que por lo menos la mitad de las personas te saludan, bien de pueblo (sin ofender a la ciudad) pero fue una experiencia que me encantó!!!

Pero, qué es una focaccia? La focaccia es un pan plano italiano que es supercrocante por fuera, pero por dentro es esponjoso y muy aireado con muchas burbujas de aire!!! Es una mezcla de pizza y pan de sanguche, lo tradicional es comerla sola, o con combinaciones italianas, con mortadela, pistacho, burrata o pesto.

Pero acá entra en juego Ranchar, ya que además de la tradicional, hacen variantes que son espectaculares, con distintos fiambres, vegetarianas, fit, hasta uno dulce,(luego les cuento).

 La que yo probé era el GOURMET: Milanesa de pollo, roquefort, cebolla caramelizada y mostaza, que combinaban perfecto, ya que el queso derretido y la mostaza le daban  humedad al sandwich (por eso se le pone pesto, salsa de pistacho, queso crema, etc) y acompañada de unas papas fritas rejilla.

Como dije al principio, cada vez que pase por esa ciudad, pasaré por acá; además, porque me quedé con ganas de probar uno: GOLOSO VOY POR VOS!!!! A estos inconscientes (con cariño) se les ocurrió hacer uno con dulce de leche y pistachos!!!

Si están por la zona, pasen sin miedo y después me cuentan, les aseguro que no se arrepentirán.

RANCHAR

Sandwich focaccia

Alberdi 71

https://ranchar.com.ar/

https://www.instagram.com/ranchar_focaccia/

REPIZZA, pizzas al estilo Detroit en Mardel

Tenía ganas de comer una pizza y "casualmente" me había ganado una en una pizzería nueva de Mar del Plata, se llama REPIZZA, un local que se especializa en pizzas al estilo Detroit.

Dicha pizzería está en un nuevo point en la ciudad, que se llama PATIO DE LOS CONTENEDORES, ya que está armado todo con contenedores, cada contenedor es un local gastronómico y en el medio forma un patio, de ahí su nombre. Es un lugar chico, ya que en ese espacio se juntan los comensales de los 4 locales.

La pizza al estilo Detroit, es una de las tantas formas estadounidenses de comer pizza (estilo New York, Chicago, St Louis, etc); consiste en una pizza rectangular, alta y esponjosa como una focaccia, que se cocina con el queso desbordando, que forma una corteza crocante y luego se le pone la salsa (a la inversa de la pizza tradicional).

Yo pedi 2, una CHICKEN BBQ y una LINDA.

Empecemos por la CHICKEN BBQ, que fue la que me recomendaron, era una pizza llenadora, tenía mucho, pero mucho queso, cubos de pollo (jugoso) cubos más pequeños de panceta y una cantidad exhorbitante, aunque para mí estaba bien, jajaja!! de salsa barbacoa.

Y la otra que pedí, ya sabía que me iba a encantar, se llamaba LINDA y tenía muzzarella (también mucha), ROQUEFORT (obvio), pera, rúcula, miel y decía champi, pero no los vi, jajaja!!!, además de la combinación entre la pera,el roque y la miel, otra cosa que me encantó, fue que en esta se formó la crosta de queso crocante, que a mí me fascina!!!!

Lástima que me queda lejos, pero es muy posible que vuelva a probar otras combinaciones ya que me gustó mucho la propuesta!!

REPIZZA

pizza estilo Detroit

Av de los Trabajadores 5175 FARO

Mar del Plata

https://www.instagram.com/repizza.ok/

LA FUGA LOCA : saliendo de la tradicional pizza

Como saben, a mí me encanta probar todo, y cuando veo que alguien hace platos que salen de lo tradicional, enseguida trato de contactarme y hacerles un pedido.
En este caso, lo que me llamó la atención, es FUGA LOCA, un emprendimiento que hace focaccias y fugazzetas, pero no de las "normales", si no, con una vuelta de tuerca.
Lo voy a dividir en 2: la primera parte es con el producto original, que estaba muy rico y no hacía falta agregarle nada, ya que vino calentita y recién hecha, y la segunda, con lo que había quedado, intervenido por mi madre y yo.
 

Lo voy a dividir en 2: la primera parte es con el producto original, que estaba muy rico y no hacía falta agregarle nada, ya que vino calentita y recién hecha, y la segunda, con lo que había quedado, intervenido por mi madre y yo.

Lo primero que pedimos, fue una FOCACCIA RELLENA DE RÚCULA Y JAMÓN CRUDO, lo que habría que destacar, es la cantidad y calidad de relleno, además, la masa estaba deliciosa, quedaba muy bien la combinación, aunque un poco seca, pero sabrosa.


Lo otro que pedimos fue una FUGAZZETA DE PAPA GRATINADA, que era una pizza rellena de jamón y queso con una cubierta de láminas de papas, muy original y rica!!!


Al día siguiente, cuando lo calentamos en el horno, le agregamos un poco de queso a ambas y quedaron espectaculares. Como la base estaba riquísima, con un pequeño detalle quedó exquisita, igual, lo hicimos con mucho respeto al producto original!!!

Conclusión: es un micro emprendimiento que está comenzando y tiene una ambición tremenda, como diría el Bambino, "la base está", con unas pequeñas modificaciones puede hacer de esto pequeño algo muy grande!!!

LA FUGA LOCA
https://www.instagram.com/la_fuga_loca/

PARLIAMO cucina italiana en Mar del Plata

Ustedes saben que yo como primero con los ojos y después con la boca, y que además me manejo con antojos, entonces, cuando empiezo a buscar en las 3 aplicaciones (PEDIDOSYA, GLOVO Y RAPPI) qué comer, puedo tardar 2 ó 3 horas en decidirme qué pedir, ya que tiene que ser algo que me vuelva loco.

En este caso, después de dar varias vueltas en las páginas, me aparecieron unas repentinas  ganas de comer pastas y entre las opciones que había, me dije a mí mismo, "qué mejor lugar para comer pastas que un restó italiano" y PARLIAMO se presentaba como CUCINA ITALIANA MANGIARE RICCO, y por más que sus pizzas eran sus platos fuertes, tenían muy buenas opciones de pastas y salsas.

Para comenzar, pedí unas empanadas: la primera, POLLO THAI, una empanada con relleno de pollo, cebolla blanca, cebolla de verdeo, curry y cilantro: el sabor estaba logrado, tenía verdadero sabor asiático, suave pero muy jugoso. La otra empanada se llamaba CHEESE BURGER: obviamente, semejaba una hamburguesa, y estaba rellena de carne ahumada, panceta, chedar, y cebolla. Por más que no sentí la misma sensación que comer una BURGER DE VERDAD, me resultó muy rica.

El plato principal, no es sorpresa, si quería comer pastas, voy a comer pastas, jajaja!!! La elección fue RAVIOLI LOMO CON SALSA CARBONARA ;los raviolones estaban rellenos de lomo(obviamente) hongos de pino e hierbas frescas, eran espectaculares,gigantes y con mucho relleno. Para la salsa estaba indeciso entre pesto y carbonara, pero creo que con esta última quedó mejor el plato.

Todo me resultó exquisito!! Les recomiendo este lugar!!!

PARLIAMO
cucina italiana
roca 1272
http://www.parliamopizza.com/
https://www.facebook.com/parliamopizza/
https://www.instagram.com/parliamopizza