RANCHAR, focaccería en Carlos Paz

Desde el momento en que supe que iba a ir a Carlos Paz, decidí que tenía que pasar por RANCHAR, y adelantando la conclusión, es un lugar al que iré cada vez que pise esa ciudad!!!

Vamos por partes, el local queda cerca del centro y de la costa, es un local muy chico, lo que puede parecer negativo, pero en este caso es todo lo contrario, da un ambiente familiar, y al  tener a los chicos que te preparan todo a metros tuyo te da mucha confianza en la preparación; además,  te sentís tan cómodo con la atención que la pasás espectacular. Para comer tiene una barra en la vereda, y comer ahí es una experiencia única, ya que por lo menos la mitad de las personas te saludan, bien de pueblo (sin ofender a la ciudad) pero fue una experiencia que me encantó!!!

Pero, qué es una focaccia? La focaccia es un pan plano italiano que es supercrocante por fuera, pero por dentro es esponjoso y muy aireado con muchas burbujas de aire!!! Es una mezcla de pizza y pan de sanguche, lo tradicional es comerla sola, o con combinaciones italianas, con mortadela, pistacho, burrata o pesto.

Pero acá entra en juego Ranchar, ya que además de la tradicional, hacen variantes que son espectaculares, con distintos fiambres, vegetarianas, fit, hasta uno dulce,(luego les cuento).

 La que yo probé era el GOURMET: Milanesa de pollo, roquefort, cebolla caramelizada y mostaza, que combinaban perfecto, ya que el queso derretido y la mostaza le daban  humedad al sandwich (por eso se le pone pesto, salsa de pistacho, queso crema, etc) y acompañada de unas papas fritas rejilla.

Como dije al principio, cada vez que pase por esa ciudad, pasaré por acá; además, porque me quedé con ganas de probar uno: GOLOSO VOY POR VOS!!!! A estos inconscientes (con cariño) se les ocurrió hacer uno con dulce de leche y pistachos!!!

Si están por la zona, pasen sin miedo y después me cuentan, les aseguro que no se arrepentirán.

RANCHAR

Sandwich focaccia

Alberdi 71

https://ranchar.com.ar/

https://www.instagram.com/ranchar_focaccia/

MITO 42, el hogar de la torre mítica!!!

 Esta vez voy a empezar de atrás para adelante, ya que el último lugar fue uno de los que más me llamó la atención!!

El último lugar que visité antes de regresar, se llama MITO 42, es un bar, que se encuentra un poco alejado del centro, pero que vale la pena dirigirse hasta allá, para disfrutar de un buen local.

El lugar es muy bonito, y por más que es bastante grande, da la sensación de familiaridad; por ejemplo, yo me senté en la terraza y el ambiente hizo que el tiempo pasara sin darme cuenta!!

Acá también llegué por un premio, y en este caso era la FAMOSA TORRE MÍTICA, que consiste en 3 pisos donde se puede elegir entre varias opciones saladas o dulces (tortas, mafaldas, sandwiches, etc, etc).

Como no me decidía, lo dejé en manos de los que saben, y les pedí que fuera sorpresa!! Y me trajeron: MAFALDA GIGANTE MÍTICA, UN SANDWICH DE CHIPÁ CLÁSICO Y UN CHESSECAKE.

Empecemos con el sandwich de chipá, de jamón y queso. Era bastante grande, pero fino,  así que con la mayonesa mítica quedaba húmedo, pero a la vez, crocante por fuera. CLÁSICO PERO GANADOR!!!

La mafalda era otra cosa, un croissant relleno, pero con mucho relleno!!! Tenía jamón crudo, rúcula, tomatitos cherry, queso y nuevamente la mayonesa mítica. por más que al principio me resultó un poco seca, cuando me quise dar cuenta me la había terminado, jajaja!!! DELICIOSA!!!!

Y la parte dulce fue una cheesecake de frutos rojos. Una capa generosa de queso crema, con una base de galletita y bañada con una salsa de frutos rojos. Por más que yo soy bastante clásico con lo dulce (nada le gana al milhojas, jajaja) pero me sorprendió gratamente, ya que no estaba muy empalagoso y bastante liviano.

Lástima que era el último día, me quedé con ganas de probar varias cosas de su carta, así que me quedará de excusa para volver a visitarlos!!!

MITO 42

Too much

Capdevilla 42, 

Córdoba Capital

https://www.instagram.com/mito42bar/