MAC AND CHEESE

Había una comida que siempre se mencionaba como exquisita y que era la favorita de los EEUU, pero, pensé que exageraban, hasta que fui para allá, y en la primera comida pedí MAC AND CHEESE Y ALUCINÉ!!!! Nunca me imaginé que un plato tan sencillo fuera tan rico.

Cuando regresé, intenté hacerlo, pero nunca me salió ni parecido, hasta que encontré una receta y con un par de agregados MADE IN CASA, quedó espectacular, muy parecida a la versión original!!

Para hacer este MANJAR se necesita: fideos (coditos, o cualquier corto) leche, crema, queso crema, harina, queso cremoso, queso cheddar, mostaza, pimentón, manteca, sal, pimienta, aceite.

Primer paso hacer un SOFRI....ERROR!!! acá no vamos a hacer un sofrito, sino a hacer los fideos

Cuando estén listos, los reservamos para usar más adelante, recuerden que tienen que quedar al dente.

Ahora empezamos con la salsa, ponemos a derretir la manteca

y luego le agregamos la harina y mezclamos muy bien hasta que se unan ambos

Después le agregamos la leche 

y revolvemos hasta que hierva

cuando esté hirviendo, lo sacamos del fuego y agregamos los otros ingredientes

lo colocamos de nuevo en el fuego hasta que los quesos se derritan y todo quede mezclado

en ese momento agregamos los fideos

Revolvemos de abajo hacia arriba para que los fideos se embeban en la salsa y le entre por los agujeritos

EMPLATAMOS Y A COMER!!!

FIDEOS A LA CARBONARA VEGETARIANA

 Me habían regalado una crema doble, o sea mucho más espesa que la común, y no sabía qué receta hacer, ya que siempre uso la tradicional. Hasta que encontré una salsa carbonara, que, aunque no tenía panceta podía hacer la opción vegetariana ,y me tiré de cabeza a esa receta.

Los ingredientes que se necesitan son: fideos, crema doble (o crema común) ajo, cebolla huevo, sal, pimienta, manteca, y aceto reducción ahumado (o humo sólido o líquido).

El primer paso es ........... SÍ, ADIVINARON!!!! un sofrito, pero como lo hacemos con manteca, agregamos los 2 ingredientes juntos y lo cocinamos.

Cuando vemos que la cebolla y el ajo están con colorcito le ponemos sal, pimienta y el aceto reducción, para cocinar un ratito más.

Luego le agregamos los fideos ya cocinados y mezclamos todo muy bien

En un bol mezclamos la crema y el huevo

Se lo agregamos a los fideos y esperamos que la crema se disuelva y el huevo se coagule

Cuando esté todo mezclado, lo emplatamos y a disfrutar!!

LA PASIÓN PARRILLITA, comida rica, barata y RICA.

 

Como ustedes saben, soy hotelero y desde marzo que no trabajo, por lo tanto entre mi desocupación y la cuarentena se me empieza a complicar visitar lugares nuevos, pero, por suerte, está la tecnología y entre las redes sociales y las plataformas de pedidos, siempre me la rebusco.

En este caso estaba surfeando Instagram y surge una foto que me llamó la atención (la lista de precios), empecé a mirar más atentamente las fotos, esperando ver cualquier cosa por ese precio, jajaja, PERO NO: los platos tenían una pinta ESPECTACULAR, entonces decidí que pediría en LA PASIÓN PARRILLITA.

Obviamente, el pedido fue amplio, o para varios días, o para compartir con mis padres si estaba muy bueno (cosa que pasó, les llevé para que prueben); además, un pedido me sirve para varios posts de Instagram, jajaja

Lo primero que pedí, fue la recomendación que me hicieron ellos, UN CHORIZO DE POLLO CON CHEDDAR Y MORRONES, como me imaginaba, era casero con pedazos grandes de morrón y queso, muy sabroso, quizás un poco seco,  pero nada que no se pueda mejorar con sus salsas criollas o chimi, cosa que yo no pedí, jajaja!!

Otro de los pedidos es la tradicional HAMBURGUESA, que me sirve para #larutadelahamburguesa, pero la pedí sólo con jamón y queso, por más que la hamburguesa era rica y grande, la estrella de este plato fue el pan, me pareció uno de los mejores panes caseros que comí, ESPECTACULAR!!!

Y el ultimo plato que elegí fue una BONDIOLA, que ellos la hacen macerada en limón, ajo y perejil, y venía en pan común con cebollas caramelizadas, la verdad que estaba muy tierna y se le sentía el gusto a limón, otra espectacularidad, jajaja!!

También tienen cervezas artesanales de BLUHEN, una casa marplatense, por lo tanto  me pedí una para probar, y fue una IRISH RED, que es una cerveza cobriza, muy suave y poco amarga, con un leve sabor a caramelo.

Este lugar, es otra de las parrillas al paso, donde uno se siente cómodo acodado a la barra charlando con el parrillero, pero también se puede pedir algo rápido y económico sabiendo que la calidad y el sabor son ESPECTACULARES!!!!

LA PASIÓN PARRILLITA
Moreno y Misiones
tel: 223-5034538
https://www.facebook.com/lapasionparrillita
https://www.instagram.com/lapasionparrillita/

RISOTTO ALLA VODKA

Tenía una botella de vodka desde tiempos antiguos, y como no acostumbro a beber bebidas blancas decidí averiguar si se podía hacer alguna receta con ella.
Encontré muchas recetas de salsas, entre ellas la tradicional salsa de tomate (receta que hice para el día de la madre) pero esta me llamo más la atención: RISOTTO ALLA VODKA

Los ingredientes que necesitamos son: ARROZ; CEBOLLA; AJO; MANTECA; MANÍ; VODKA; CALDO; AGUA; ACEITE; SAL; PIMIENTA; AZÚCAR.

El primer paso es moler un poco el maní, para que quede de forma irregular

Luego empezamos a hacer el caldo para cuando lo necesitemos, acá no hay secretos, calentamos agua y ponemos el cubito, jajaja

Cuando ya esté listo el caldo lo reservamos para más adelante

Empezamos con el tradicional sofrito, ponemos en una sartén un poco de aceite

y le agregamos el ajo, la cebolla y el maní. Lo dejamos en el fuego hasta que esté dorado

Cuando está dorado le agregamos el vodka y dejamos que se evapore el alcohol, aprox por 1 minuto

Cuando el alcohol se haya evaporado le ponemos el arroz crudo y lo doramos

Después le empezamos a poner caldo, según lo vaya pidiendo, recordar que nunca quede seco, porque se quema

Vamos probando, hasta que veamos que está en su punto, emplatamos y a disfrutar